3 วิธีดูเนื้อฉีดไขมัน (Meltique beef) ไม่ให้ถูกหลอกซื้อเนื้อแพง
เนื้อโคฉีดไขมันหรือ Meltique Beef ทำจากเนื้อโคเกรดธรรมดาที่ไม่มีไขมันแทรกนี่แหล่ะ นำมาอัดฉีดไขมันเข้าไปให้มีไขมันแทรกในเนื้อ โดยไขมันที่ใช้อาจจะเป็นไขมันโคธรรมชาติ หรือไขมันจากพืช หรือสารเคมี แล้วแต่ผู้ผลิต
แล้วเราจะรู้ได้อย่างไรว่าเนื้อโคลายสวยๆ นั้นเป็นลายธรรมชาติหรือลายฉีดกันแน่ ?
เรามีทางเลือกให้ 3 วิธีดูว่าเนื้อลายสวยๆ นั้น เป็นเนื้อฉีดไขมันหรือเปล่า
- ความหนาของเส้นไขมัน เส้นลายไขมันของเนื้อไขมันฉีดจะมีความหนาค่อนข้างจะเท่าๆ กันทั้งแผ่น ในขณะที่เนื้อโคธรรมชาติจะมีหนาบางคล้ายกับธรรมชาติของลายหินอ่อนมากกว่า
2. ประเภทของเนื้อนั้นๆ ควรจะมีไขมันแทรกไหม ? เช่น Tenderloin, Striploin เป็นเนื้อที่โอกาสที่จะมีไขมันแทรกเยอะๆ ได้ยาก ถ้าพบเนื้อ 2 ประเภทนี้มีไขมันแทรกสวยงามก็มีความเป็นไปได้สูงที่จะฉีดไขมัน
3. ไขมันในเนื้อฉีดไขมันจะละลายออกมาเมื่อมีอุณหูมิสูงขึ้น เช่น วางทิ้งไว้ในห้องหรือเมื่อเอาไปจิ้มจุ่มแบบชาบู ถ้าร้อนนานพอไขมันก็จะแยกตัวเยิ้มๆ ออกมาได้ (ขอบคุณภาพจากเพจ "หมอเวร"
ดังนั้น การเลือกซื้อเนื้อโคก็ต้องดูจากแหล่งที่มาและผู้จำหน่ายที่เชื่อถือได้นะจ๊ะ ไม่งั้นอาจจะถูกเนื้อย้อมแมวมาขายได้เหมือนกัน
